« Il faut proposer aux Français de nouveaux mythes. Pourquoi pas celui de Sauveterre, la terre d’asile qui, tandis qu’ailleurs se déchaînait la guerre, a connu la paix pendant trois mois, du fait de quelques hommes ? Ennemis, ces hommes rêvaient d’un jour où ils cesseraient de l’être. On trouvera là-haut les survivants de cette étrange histoire. Sébastien le Français et Else l’Allemande, Manuel et Térésa, avec cet étonnant Cabral, ce paysan d’un Causse perdu qui conçoit déjà son troupeau en fonction de l’Europe et de ses besoins.
Les grands espaces du Causse donneront à nos rêves le mystère, la poésie et la résonance des cathédrales. »
Jean Lartéguy Sauveterre, éditions Rombaldi, 1971